Bitki cielęce w sosie pomidorowym

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje, zbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć z obu stron na rozgrzanym smalcu, przełożyć do rondla. Na tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę, posiekany czosnek, dodać koncentrat pomidorowy,mąkę, wlać 1/2 szkl wody, wymieszać, połączyć z mięsem i dusić pod przykryciem do miękkości. Pod koniec dodać pokrojone w kostkę korniszony, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, zagotować. Podawać z ziemniakami i surówką.