Mama zawsze nas uczyła, żeby przygotować Mikołajowi jakiś mały poczęstunek w formie ciasteczek i szklanki mleka lub kawy. Tłumaczyła, że musi mieć siłę aby roznieść wszystkim dzieciom prezenty. Z perspektywy czasu dorosłej osobie wydaje się to śmieszne, ale dla dziecka jest to nie lada przeżycie. Taką oto tradycje przekażę również w przyszłości moim dzieciom, ponieważ obecnie Córeczka jest jeszcze malutka (ma 5 miesięcy).
Poniżej przedstawiam Wam kilka propozycji na pyszne ciasteczka - z makiem, kokosem, pomarańczą, cynamonem czy też serem.
Ciasteczka makowo-kokosowe
Małe okrąglutkie a jakie smaczne. Nie mogłam się od nich oderwać. Ciasteczka przełożyłam pastą pomarańczową z cynamonem. Wyobraźcie sobie ich smak- mak, kokos, pomarańcze i cynamon…
2 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g cukru
10 g cukru waniliowego
180 g margaryny
40 g maku
20 g wiórków kokosowych
1 jajko
Do przełożenia:
Pasta pomarańczowa z cynamonem
Ciasto na ciasteczka jest kruche więc zagniatamy gładkie jednolite ciasto z wszystkich składników. Przygotowaną kulę wkładamy na jakiś czas do lodówki- u mnie przeleżało całą noc, ponieważ nie zdążyłam ich zrobić. Ale spokojnie wystarczą 2-3 godziny. Po tym czasie blat stołu oprószamy mąką (po to żeby ciasto ładnie się rozwałkowało) i wycinamy kółeczka lub inne kształty o grubości około 3 mm. U mnie ciasteczka miały średnicę 3 oraz 4 centymetrów.
Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 10-12 minut.
Ostudzone ciasteczka przekładamy pastą pomarańczową lub innym dowolnym kremem według uznania.
Ciasteczka serowe
Małe co nieco do szklanki mleka lub filiżanki pysznej, aromatycznej kawy.
250 g twarogu półtłustego
250 g masła
250 g mąki pszennej + do podsypania
1 jajko
Marmolada wieloowocowa
Cukier puder
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy twaróg i posiekane masło oraz jajko. Wszystko zagniatamy na jednolitą masę. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy obsypanej mąką, na grubość ok. 5 mm. Wycinamy kwadraty o boku 10 cm. Brzeg każdego smarujemy marmoladą, zwijamy w rulon. Ciasteczka pieczemy w 180*C przez 15 minut. Po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.
Ciasteczka cynamonowe z maszynki
Bardzo cynamonowe i bardzo szybkie w przygotowaniu ciasteczka z maszynki lub pistoletu. Zapach ich roznosi się po całym domu!
300 g maki pszennej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka startego cynamonu
1 jajko
200 g masła lub margaryny
Marmolada do dekoracji
Do miski wsypujemy mąkę pszenną oraz przesiany przez sitko cukier puder. Wbijamy jajko. Dodajemy starty cynamon i posiekaną margarynę lub masło. Wszystko zagniatamy na jednolite ciasto. Kawałkami przekładamy do pistoletu lub maszynki na ciasteczka i wygniatamy je na blaszkę. Gotowe ciastka pieczemy w 190*C przez 15 minut. Po upieczeniu studzimy i dekorujemy marmoladą.
Błyskawiczne kruche ciasteczka
Bardzo szybkie w przygotowaniu małe co nieco dla niespodziewanych gości. Dosłownie kilka minut i cieszymy się ich smakiem. Możemy zrobić z nich różne kształty jak i połączyć ze sobą np.. słodkim kremem orzechowym.
300 g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
110 g masła lub margaryny
120 g cukru pudru
Na stolnicę przesiewamy mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodajemy posiekane masło i wbijamy jajka. Na końcu dosypujemy cukier. Całość dość szybko zagniatamy na gładkie jednolite ciasto. Gotowa masę rozwałkowujemy na duży placek o grubości około 0,5 mm. Wycinamy dowolne kształty, u mnie były to serca. Wierzch ciastek możemy rozwałkować dekoracyjnym wałkiem. Gotowe ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170-180*C przez 8-9 minut. Po upieczeniu możemy je połączyć dowolnym kremem np.. kajmakiem lub orzechowym.
