Pigwa i jabłka to zgrany duet. U mnie w cieście.
Mamy weekend więc ciacho musi być.
Zrobiłam przerwę z pieczeniu sernika z wiaderka ale na następny tydzień rodzinka już zamówiła znowu sernik.
Tymczasem mam dziś pyszne ciacho z jabłkami i pigwą oraz budyniem.
Przepis gdzieś z sieci ale zmodyfikowany przeze mnie.
Może się skusicie, jeszcze zdążycie upiec.
Ciasto z jabłkiem i pigwą
CIASTO :
2 jajka
500 g mąki pszennej typ 500
1 szk cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
BUDYŃ :
2 budynie waniliowe
1/2 szk cukru
1 l mleka ( u mnie 3,2 % tłuszczu )
Dodatkowo :
2 duże jabłka
1/2 dużej pigwy
1/2 op kisielu cytrynowego
cukier puder
W garnku przelanym zimną wodą zagotować 3/4 l mleka z cukrem.
W pozostałym mleku wymieszać budynie i do gotującego się mleka wlać mieszankę i gotować chwilę do zgęstnienia.
Budyń przestudzić.
Składniki ciasta umieścić w misie robota z nożami do siekania i połączyć je.
Wyjąć ciasto z misy, uformować kulę i podzielić na 3 części.
Dwoma częściami wylepić dno blaszki o wymiarach 35 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia a trzecią część schować w woreczku do zamrażarki.
Blachę schować do lodówki.
Jabłka i pigwę obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na dość spore kawałki.
Wyjąć formę z lodówki i rozłożyć na cieście owoce.
Oprószyć je kisielem i wylać letni budyń.
Na koniec rozkruszyć ciasto schowane do zamrażarki.
Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ciasto 50 minut.
Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.
