Za kilka dni zacznie się pieczenie ciast na święta. Jedne będą bardzo wymyślne drugie bardzo proste. Ja proponuje wersje mazurka dla zapracowanych mam i dla leniuszków kuchennych. A może któryś z panów się skusi i zrobi żonie niespodziankę takim ciastem.?
Biszkoptowy mazurek
Biszkopt:
5 jajek
7 łyżek cukru
8 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Polewa:
2 łyżki smietany 18 %
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki cukru
Dodatkowo:
marmolada
migdały w czekoladzie,
rodzynki
orzechy laskowe
wiórka kokosowe różnokolorowe: różowe, pomarańczowe, żółte. białe.
Biszkopt;
Ubijamy białka na sztywno,dodajemy 2 łyżki cukru. Żółtka ucieramy z resztą cukru i wlewamy cienkim stumieniem do białek. Następnie delikatnie dosypujemy makę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przelewamy do średniej blaszki posmarowanej margaryną i obsypanej mąką Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C na 15 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy blaszkę z biszkoptem, rzucamy z wysokości 30 cm na podłogę.
Po wystudzeniu nożem delikatanie zarysowujemy linie obramówki i robimy kratke.
Co drugi kwadrat lekko wycinamy biszkopt na wysokości 3 mm.(dwa boczne i jeden środkowy).
W wyskubane miejsca nakładamy marmoladę ,dokładnie je pokrywając.
Posypujemy wiórkami i ozdabiamy migdałem w czekoladzie i rodzynkami.
Na środkowym kwadracie robimy z migdałów kwiatka.
Polewa;
Do rondelka wlewamy 2 łyżki śmietany, kakao i wsypujemy cukier. Stawiamy na małym gazie, mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru, nie gotujemy.
Polewamy obramówkę biszkopta i resztę ciasta.
Dekorujemy białymi wiórkami obramówkę , a na reszcie polewy nakładamy różowe wiórka. Dekorujemy orzechami laskowymi.
