Każdy z nas ma taki dzień, że zależy mu na przygotowaniu szybkiego i pysznego obiadu! Takim oto pomysłem są wszelkiego rodzaju dania z makaronem. Pyszny sos z kilku składników i sycący makaron. Sos możemy przygotować dzień wcześniej lub nawet zamknąć go w słoiku. Przed podaniem gotujemy makaron i gotowe.
Tagliatelle z kurczakiem i warzywami
Połączenie kurczaka z warzywami i makaronu tagliatelle okazało się strzałem w dziesiątkę. Smaki fajnie się łączą. A co najważniejsze danie jest syte ale mało kaloryczne.
500 g filetu z piersi kurczaka
3 łyżki oleju cytryna z bazylią
1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
200 g pieczarek
250 g makaronu tagliatelle
2 łyżki keczupu
Pieprz młotkowany z kolendrą
Pęczek natki pietruszki
Filet z piersi kurczaka kroimy w kosteczkę i doprawiamy ostrą czerwoną papryką. Podsmażamy na oleju z cytryną i bazylią. Czerwoną paprykę kroimy w kosteczkę, czerwoną cebulę w piórka, pieczarki w plasterki. Stopniowo dokładamy do mięsa, dusimy pod przykryciem. Pod koniec przyprawiamy pieprzem i dodajemy keczup. Natkę pietruszki siekamy, połowę dosypujemy do mięsa na patelni. Makaron gotujemy w delikatnie osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i łączymy z mięsem. Posypujemy natką pietruszki bezpośrednio na talerzach.
Spaghetti razowe ze szpinakiem, kurczakiem i bazyliowym pesto
Kolejna szybka propozycja na obiad, wystarczy wcześniej zamarynować mięsko. Tym razem danie fit, czyli lekkie i smaczne. Makaron razowy idealnie połączył się z kurczakiem, pesto z bazylii i szpinakiem.
500 g kurczaka
2 łyżeczki liścia lubczyku
2 łyżki oleju z cytryną i bazylią
Sól
Pieprz świeżo mielony z młynka
2 ząbki czosnku
Dodatkowo:
300 g szpinaku
100 g sera feta
1 ząbek czosnku
2 łyżki pesto z bazylią
200 g makaronu razowego spaghetti
Filet z kurczaka kroimy w większą kostkę i marynujemy w oleju z cytryną i bazylią. Doprawiamy liściem lubczyka, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawiamy na jakiś czas do lodówki aby mięso nasiąknęło marynatą.
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię, dodajemy kurczaka, podsmażamy. Następnie dokładamy szpinak ( u mnie mrożony), dusimy pod przykryciem. Pod koniec kiedy szpinak ładnie połączy się z mięsem dodajemy pesto z bazylii, pokrojony w kosteczkę ser feta, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Gdy wydaje się nam, że mięso może być zbyt suche podlewamy odrobiną bulionu.
Spaghetti gotujemy al dente w delikatnie osolonej wodzie. Mieszamy z mięsem i szpinakiem.
Sos do makaronu z batatami i boczkiem
Słodko – ostry sos zarówno do makaronu jak i ryżu. Słodkie bataty przenikają się ze smakiem ostrej czerwonej papryki. Idealny do słoików, ponieważ stanowi szybki obiad.
1 batat
1 marchew
200 g pieczarek
1 czerwona papryka
3 cebule
200 g boczku wędzonego
350-400 ml bulionu
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
1 łyżeczka przyprawy warzywnej do potraw np. Kucharek
Sól
Pieprz
Olej do podsmażenia
200 g makaronu ryżowego
Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki, paprykę w kosteczkę. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dokładamy pieczarki i paprykę. Podsmażamy około 10 minut. Bataty obieramy i kroimy w kosteczkę. Marchewkę obieramy i kroimy w pół plasterki. Warzywa dokładamy do garnka. Całość podlewamy bulionem z koncentratem pomidorowym. Dokładamy pokrojony boczek, przyprawiamy ostrą czerwoną papryką, warzywną przyprawą do potraw, solą i pieprzem. Dusimy do miękkości warzyw. Podajemy z makaronem. Gorący sos możemy przełożyć do wyparzonych słoików, odwracamy do góry dnem. Po wystudzeniu trzymamy w lodówce.
Makaronowy omlet z kurczakiem i warzywami
Bardzo syte i smaczne danie obiadowe. Soczysty kurczak i apetyczne warzywa zatopione w jajecznej masie. Palce lizać!
300 g filetu z kurczaka
3 łyżki oleju z cytryną i bazylią
1 łyżeczka curry
1 cebula
10 pieczarek
1/2 pora (biała część)
40 g makaronu kolanka
Sól
Pieprz
3 jajka + 0,5 łyżeczki soli
Filet kroimy w kosteczkę, marynujemy ok .20 minut w oleju z cytryną i bazylią oraz curry. Cebulę kroimy w kosteczkę, pieczarki oraz pora w plasterki. Makaron gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy kurczaka, szklimy. Następnie dokładamy pokrojone warzywa, wszystko dokładnie mieszamy. Pod koniec dokładamy makaron. Jajka roztrzepujemy, solimy. Zalewamy nimi kurczaka z warzywami, lekko odgarniamy boki, żeby jajka się ścięły. Posypujemy szczypiorkiem i dekorujemy pomidorkami koktajlowymi.
