Pomysły na faszerowaną paprykę

Papryka faszerowana to świetna propozycja na obiad lub kolację.

Farsz do niej może być mięsno - warzywny, warzywny, grzybowy, z ryżem, z kaszą, czyli z tym co lubimy albo po prostu co nam wpadnie w ręce.

Często jest tak, że jak mamy jakieś zalegające w lodówce to wykorzystujemy je właśnie do takich faszerowanych warzyw.

Faszerować można nie tylko paprykę ale ja zapraszam po pomysły właśnie na nią.

FASZEROWANA PAPRYKA PIECZONA

6 średnich czerwonych papryk
nadzienie :
2 saszetki brązowego ryżu ( 2 x po 100 g )
600 g łopatki wieprzowej
4 łyżki smażonej cebuli 
150 g serka topionego ( dowolnego )
200 g dyni
1 mała cukinia
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
100 g żółtego sera ( u mnie salami )
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
ostra papryka do smaku
 

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, odsączyć z wody, rozciąć woreczki i wysypać ryż do garnka w którym się gotował lub do miski.
Lekko go schłodzić.
Łopatkę, cukinię umyć, z umytej dyni ściąć skórę.
Do schłodzonego ryżu zmielić mięso, cukinię, dynię i topiony serek maszynką do mięsa na grubym sitku.
Dodać smażona cebulę ( ja użyłam takiej, która mi została z poprzedniego dnia do przygotowywania farszu na pierogi ruskie. Jeżeli takiej nie mamy należy cebulę usmażyć i dodać do farszu ).
Potem dodać natkę pietruszki i przyprawy do smaku i wymieszać farsz.
Papryki umyć, przekroić każdą na pół tak aby powstały dwie miseczki.
Usunąć gniazda nasienne i ogonki.
Przygotowanym farszem napełnić miseczki paprykowe i układać je w formie do pieczenia lekko polanej olejem.
Na sam koniec posypać każdą nafaszerowaną porcje startym serem i dodatkowo oprószyć ostrą papryką.
Papryki piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Podawać na gorąco np. z pieczywem.

 

 

PAPRYKA Z PYSZNYM NADZIENIEM

 

 

6 dużych papryk
2 saszetki ryżu parabolicznego ( po 100 g )
2 saszetki ryżu brązowego ( po 100 g )
1 cukinia ( ok 200 g )
1 duża cebula
2 łodygi selera naciowego
1 szk blanszowanych kurek ( mogą być świeże 1,5 szk )
500 g piersi z kurczaka
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
1 łyżka czosnku staropolskiego
1 łyżeczka ostrej papryki
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
4 łyżki sosu chili słodko pikantnego
3 łyżki sosu sojowego
4 łyżki oleju

Papryki umyć, ściąć górne części, które będą wieczkami.
Z papryk usunąć gniazda nasienne.
W dwóch garnach zagotować wodę z dodatkiem soli i oleju i ugotować oba rodzaje ryżu.
Po ugotowaniu wsypać je z woreczków do jednego naczynia i wymieszać.
Cukinię umyć i pokroić w sporą kostkę.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w mniejszą kostkę.
Filet z kurczaka pokroić w kostkę, dodać czosnek staropolski i paprykę i wymieszać.
Łodygi selera pokroić dowolnie w plasterki.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić przyprawionego kurczaka i podsmażyć.
Następnie dodać cebulę i seler i dalej smażyć.
Potem dodać pozostałe przyprawy i kurki oraz koperek i wymieszać.
Smażyć około dwóch minut.
Przygotowany farsz przełożyć do ryżu, wymieszać nadzienie i ewentualnie jeszcze doprawić.
Każda z papryk napełnić nadzieniem, zakryć wieczkami i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem lub margaryną.
Naczynie zakryć pokrywką, wstawić je do piekarnika i piec 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawać na gorąco.

 

 

PYSZNIE NADZIANE PAPRYKI

 

 

• 6 papryk ( kolor dowolny )
• Farsz :
• 300 g ryżu ugotowanego na sypko
• 350 g ugotowanego mięsa z kury ( z rosołu )
• 1 cebula
• 3 duże pieczarki ( bardziej rozwinięte )
• 2 ugotowane marchewki z rosołu
• 100 g topionego serka ( mocno schłodzonego )
• 1 garść kiełków brokuła
• kilka gałązek rozmarynu
• kilka gałązek natki pietruszki
• sól do smaku
• pieprz czosnkowy do smaku
• ostra papryka do smaku
• kilka łyżek oleju

Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić i też pokroić w kostkę. Oba te składniki wrzucić na patelnie z rozgrzaną niewielką ilością oleju i podsmażyć. Następnie mięso i marchew także pokroić w kostkę a ser zetrzeć na tarce lub pokroić. Ryż wyspać do miski, do ryżu wrzucić pokrojone składniki, podsmażone pieczarki z cebulą, posiekaną natkę i rozmaryn oraz kiełki. Dodać przyprawy do smaku i wymieszać farsz. Papryki umyć, ściąć górne części robiąc wieczka. Napełnić papryki farszem, zakryć wieczkami i układać je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym margaryną. Naczynie zakryć pokrywką i piec papryki 25-30 minut od momentu zgaszenia się lampki oznaczającej osiągnięcie temperatury 190 stopni. Papryki spożywać na gorąco np z pieczywem.