Zupa pomidorowa zajmuje jedno z wysokich miejsc ulubionych zup.
Zupa pomidorowa to jedna z ulubionych zup Polaków, ale chyba nie tylko. Lubimy ją będąc w każdym wieku poczynając od dziecka a kończąc na osobach starszych. Pomidorowa podawana jest z makaronem, ryżem czy kluskami lanymi a nawet paluszkami chlebowymi. Ale pomidorowa nie musi być nudna i można dodać do niej inne, ciekawe składniki. Dzięki nim nasza zupa będzie bogatsza w smaku i niecodzienna. Zapraszam więc po kilka mich pomysłów na pyszną zupę pomidorową.
POMIDOROWA NA ŚWIEŻYCH POMIDORÓW
1 l rosołu- 500g świeżych mięsistych pomidorów ( swoich z działki )
- ugotowane warzywa z rosołu :
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 150 ml śmietanki 18%
- Do smaku :
- sól pieprz kolorowy
- kucharek w płynie
Pomidory naciąć na krzyż, zalać wrzątkiem i zahartować. Następnie zdjąć skórkę, usunąć gniazdo nasienne i umieścić w misce. Do wysokiego naczynia wrzucić warzywa z rosołu i pomidory i zmiksować. Rosół wlać do garnka, zagotować i dodać zmiksowane składniki. Zagotować a potem wlać śmietankę zahartowaną z odrobiną zupy. Doprawić do smaku solą, kucharkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Na talerze nakładać porcje makarony, wlewać gotową zupę i posypać świeżą natką pietruszki,
BAZYLIOWA POMIDOROWA
1 l zimnej wody- 3 skrzydełka z kurczaka
- 1 duża marchewka
- 1 mała cebula
- 1 średni korzeń pietruszki
- mały kawałek selera
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- zioła włoskie do smaku
- Dodatkowo :
- włoskie paluszki chlebowe z czosnkiem
Skrzydełka umyć a warzywa obrać i także umyć. Wodę wlać do garnka, włożyć skrzydełka i zagotować. Dodać warzywa i gotować na małym ogniu prawie do miękkości. Następnie do drugiego garnka przełożyć warzywa i skrzydełka i przelać wywar przez sitko. Dodać koncentrat i przyprawy a bazylię rozetrzeć w dłoniach i także wsypać do zupy. Zupę dokładnie wymieszać aż koncentrat się rozpuści. Dalej gotować aż warzywa będą miękkie. Za pomocą blendera zmiksować wszystkie warzywa w zupie. ewentualnie doprawić jeszcze do smaku. Gotową zupę nalewać na talerze i podawać z paluszkami chlebowymi.
POMIDOROWA Z DYNIĄ I CUKINIĄ
200 g dyni
200 g cukinii
1 marchewka
1 nać selera
1 liść pora
5 gałązek natki pietruszki
200 g koncentratu pomidorowego
1/2 szk śmietany 30 %
300 g mięsa wieprzowego
ok. 1 l wody
do smaku :
sól himalajska
pieprz czarny
liść laurowy
ziele angielskie
Mięso zalać wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu prawie do miękkości.
Dodać wszystkie warzywa, liść laurowy i ziele angielskie i gotować aż warzywa będą miękkie.
Potem doprawić do smaku i wszystko zmiksować blenderem.
Śmietanę zahartować z odrobiną zupy i wlać ją do garnka z zupą.
W razie konieczności jeszcze doprawić i podawać z dowolnym makaronem.
POMIDOROWO - DYNIOWA ZUPA
4 skrzydełka z kurczaka
ok. 1,5 l wody
150 g koncentratu pomidorowego ( można dać mniej )
3 marchewki
1 cebula
4 liście naci selera
1/3 pęczka natki pietruszki
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki cukru
sól do smaku
200 ml słodkiej śmietany 18%
( opcjonalnie kilka listków świeżego lubczyku lub kucharek w płynie do smaku )
Skrzydełka umyć i włożyć do garnka.
Zalać zimną wodą i zagotować.
Potem dodać warzywa i gotować wszystko prawie do miękkości.
W międzyczasie dodać liść laurowy, ziele i pieprz ziarnisty zawinięty w gazę ( ułatwi nam to potem wyjęcie z garnka ) odrobinkę posolić ale nie dużo bo dynia jest słona.
Gdy wszystko jest gotowe dodać dynię i koncentrat zblendować i zagotować.
Chwilę gotować a na koniec zabielić zupę śmietaną zahartowaną w odrobinie zupy.
W razie konieczności jeszcze doprawić i podawać z wcześniej ugotowanym makaronem ( dowolnym ).
