Smaczne pomysły na roladki

Roladki mięsne idealnie pasują na codzienny obiad ale także uroczysty. Są smaczne, kolorowe i na pewno skusi się na nie nawet niejadek. Takie roladki mogą być z fileta kurczaka, indyka, mogą być wieprzowe, wołowe. Jednym słowem z takiego mięsa jakie nam najbardziej odpowiada. Jeżeli zaś chodzi o farsz do nich to tu możemy zaszaleć i zrobić tradycyjny albo bardzo wykombinowany z różnych składników. Ja dziś zapraszam Was w świat moich wariacji roladkowych i mam nadzieję, że się Wam spodobają.

ROLADKI Z WARZYWAMI

• 1 duża podwójna pierś z kurczaka
• Farsz :
• 60 g chudego podgardla wędzonego
• 2 marynowane papryczki pepperoni
• 2 duże pieczarki
• 1 garść świeżego szpinaku
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• Dodatkowo :
• bułka tarta do smażenia
• 2 małe jajka
• olej do smażenia

Piersi z kurczaka umyć, podzielić na dwa pojedyncze filety i każdy rozkroić na jak największe płaty a potem podzielić je na dwie części. Filety oprószyć solą i pieprzem. Podgardle pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię a potem podsmażyć. Pieczarki oczyścić i także pokroić w drobną kostkę razem z papryczkami i wrzucić do podgardla. Chwile smażyć a następnie posiekać szpinak i także dorzucić na patelnię. Farsz doprawić do smaku i przestudzić. Na każdy płat drobiowy wyłożyć porcje farszu i zawinąć roladki. Każdą z roladek zawinąć szczelnie w folie spożywczą zawiązując końce bardzo szczelnie. W garnku zagotować wodę, włożyć do niej pakuneczki i gotować 10 minut. Gotowe roladki wyjąć z wody i po przestudzeniu odwiązać folię. Roladki panierować w jajku a następnie zanurzyć w rozmąconym i doprawionym jajku a potem znowu panierować w bułce tartej. Na patelnie wlać olej i smażyć roladki na złoty kolor z obu stron. Podawać z dowolnymi dodatkami ( ja podałam z surówką z kapusty pekińskiej i ziemniakami ).

 

 

SCHABOWE ROLADKI PAPRYKOWO - BROKUŁOWE

 

 

• 
  4 kotlety ze schabu ( po około 150 g )
• 1 brokuł bez dolnej części
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżka masła
• sól do smaku
• papryka ostra do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• chili do smaku
• 1 łyżka kaszy manny

Brokuła posiekać, paprykę po usunięciu gniazda nasiennego pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić pokrojone warzywa. Chwilę smażyć, doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodać kaszę mannę i wymieszać nadzienie. Kotlety opłukać, osuszyć i cienko rozbić tłuczkiem do mięsa. Każdy kotlet oprószyć solą, pieprzem kolorowym. Farsz podzielić na 4 części i nałożyć po jednej na każdy kotlet. Zwinąć roladki i zawinąć każdą z osobna w folię spożywczą zawiązując końce aby podczas gotowania roladki się nie rozleciały. Roladki włożyć do garnka, zalać zimną wodą tak aby były zakryte i gotować 20 minut od zagotowania siew wody. Po ugotowaniu roladki podawać bezpośrednio lub podsmażyć na patelni. Podawać np. z frytkami i surówka z kapusty pekińskiej w sosie jogurtowo koperkowym.

 

 

PIECZONE ROLADKI SCHABOWE

 

 

700 g schabu bez kości
150 g cukinii
1 marchewka
1 czerwona cebula
50 g pieczarek
1 łyżka kaparów z zalewy
6 suszonych pomidorów w oleju
5 cm kawałek świeżego imbiru
sól do smaku
pieprz do smaku
chili do smaku
2 łyżki masła
50 g żółtego sera
słodka papryka do posypania
kilka łyżek oleju

Marchew i cebulę obrać a potem umyć.
Marchew, cukinię i imbir zetrzeć na tarce, cebulę i pomidory pokroić w kostkę a pieczarki pokroić w plasterki i posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić przygotowane składniki oraz kapary i podsmażyć farsz a potem doprawić do smaku i przestudzić.
Schab umyć, osuszyć i pokroić na 5 grubych plastrów i rozbić cienko tłuczkiem do mięsa..
Posolić i oprószyć pieprzem.
Na każdy płat schabu nałożyć porcję farszu, rozsmarować po mięsie i zwinąć w roladę.
Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem a na nie zetrzeć masło i ser na tarce o drobnych oczkach i oprószyć papryką.
Tak przygotowane roladki przykryć pokrywką, naczynie wstawić do piekarnika.
Nastawić temperaturę na 200 stopni a gdy piekarnik się nagrzeje piec 25 minut.
Potem zdjąć pokrywkę i podpiec do zrumienienia się wierzchu roladek około 3 minuty.
Podawać na gorąco z dowolnymi dodatkami.