Ten tort jest na specjalne okazje. Akurat wielkimi krokami zbliża się Dzień Babci i Dziadka, więc będzie idealny na tę okazję.
Lubię piec torty. Ogromną radość sprawia mi to, że smakują tym co je jedzą czyli moim bliskim. Przeważnie są to jakieś rodzinne uroczystości ale też piekę je tak bez okazji. Tort zawsze smakuje wybornie, naszym ulubionym jest tort z bitą śmietaną i mascarpone oraz różnymi owocami. Ale czasami robię coś innego i w tym torcie jest dodatek masy maślanej, z której zrobiłam dekorację i same mandarynki.
Po prostu pycha.
Tort na specjalne okazje
biszkopt na średnicę 20 cm
4 jajka M
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szk cukru
masa
500 ml śmietany 36 %
250 g serka mascarpone
cukier do smaku
3 mandarynki
masa maślana
150 g masła miękkiego
3/4 szk cukru pudru
1/2 szk mleka w proszku
dodatkowo
zielona waflowa posypka
srebrne perełki
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku a potem mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do blaszki i piec biszkopt 30 minut w 160 stopniach.
Biszkopt wystudzić, wyjąć z formy i przekroić na 3 krążki.
Mascarpone utrzeć z cukrem, wlać śmietanę i ubijać aż śmietana będzie miała odpowiednią konsystencję,
Uważać aby nie przebić śmietany.
Pierwszy krążek nasączyć wodą z sokiem z cytryny, posmarować śmietaną i rozłożyć pokrojone cząstki mandarynek ( 1,5 szt ).
Położyć drugi krążek i czynność powtórzyć.
Potem wierzch i boki posmarować śmietaną, posypać posypką i wstawić tort do lodówki.
Masło utrzeć z cukrem pudrem a potem nadal ucierając dodawać mleko.
Gdy masa będzie gotowa podzielić ją na porcje i dowolnie zabarwić barwnikami spożywczymi ( u mnie czerwień truskawkowa i zieleń pistacjowa ).
Za pomocą rękawa cukierniczego i tylek zrobić ozdoby i udekorować nimi tort, na sam koniec ozdobić jeszcze perełkami.
Tort schłodzić.
