już wyżej Ola podała idealny przepis :-)

Do ciasta kruchego masło musi być zimne. Najlepiej zagniatać ciasto w robocie, aby nie zmieniło konsystencji pod wpływem ciepła rąk. Można też szybko zagnieść je na stolnicy, zawinąć w folię i schować do lodówki do schłodzenia przynajmniej na 30 minut. Aby pozostało kruche należy jak najmniej dotykać je rękami, można wałkować przez dwa papiery do pieczenia. Ciasto kruche nie lubi też rozciągania, jeśli więc np. pieczesz tartę, rozwałkuj ciasto na większy okrąg niż średnica formy, odetnij nadmiar i delikatnie wyklej brzegi. Ja ciasto kruche zawsze nakłuwam widelcem, aby nie powstały wybrzuszenia, czasem obciążam i piekę na grzałce góra-dół w 180 stopniach. Ważne są też proporcje mąki do tłuszczu (masła) wynoszą one z reguły 2:1 czyli na 400 g mąki dajesz 200 g masła.

Ja dawniej też miałam piekarnik gazowy i ciasto zawsze dobrze się piekło.Ola1984 dobrze napisała zrób wg jej wskazówek ciasto i powinno się udać.Dużo młodych osób popełnia błąd ucząc się robić kruche ciasto , że za długo wyrabia trzeba szybko zagnieść i wtedy ciasto jest twarde nie kruche.

zgadzam się z Olą.Nic juz nie dodam

Ola napisała wyczerpująco;)

Dokładnie, po radzie Oli na pewno sobie poradzisz z ciastem i będzie idealne.

Rano nie miałam czasu podać konkretnego przepisu, ale może spróbujesz wykorzystać ten na szarlotkę na kruchym cieście: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/298381/szarlotka-na-kruchym-ciescie.html

Do rady Oli dodałabym tylko, że kruche ciasto trzeba wstawić już do dobrze nagrzanego piekarnika - a jak ciasto jest grubo wałkowane, to temperaturę można nawet podkręcić do 200 stopni.

dzięki Ola1984 za wskazówki