widelcem czy mieso jest miękkie

ja też sprawdzam widelcem

najlepiej naciąć nożem

Piersi z kurczaka bardzo szybko są miękkie ale można sprawdzić czubkiem noża

najprościej chyba wbić widelec;)

Ja sprawdzam nożem :)

Widelcem.. .:-)

najczęściej robię to widelcem

ja sprawdzam widelcem

Ja delikatnie nacinam czubkiem noża :)

No to mamy problem... Przyjmuje się, że piersi z kaczki powinny być lekko krwiste, miękkie i delikatne, a w środku gorące - takie uznawane są za idealne. Powoli uczymy się tego starając się nie przesmażać. Osobiście nie miałam okazji (znaczy miałam, ale bardzo krwiste - niestety jeszcze nie dojrzałam) ale bazuję na zebranych informacjach i na tym, że moja Połówka przepada za takimi właśnie, w zasadzie im bardziej krwiste, tym lepsze. Nie powinno się ingerować niczym w strukturę mięsa podczas smażenia, ale pewnie dopóki czegoś nie opanujemy, to nie mamy wyjścia. W każdym razie mięso po dotknięciu palcem powinno być na zewnątrz twarde, a w środku miękkie. To nie paradoks - smażąc na dużym ogniu da się taki efekt otrzymać. I da się wyczuć - ma być po prostu sprężyste. Należy pamiętać o tym, że po usmażeniu powinno się je odłożyć na 5 minut - dojdzie wtedy do siebie. Jeśli masz termometr, to wiedz, że wbity w najgrubsze miejsce powinien wskazywać temperaturę - w zależności od preferencji - 55-65*C. Powyżej uważa się za przesmażone. Po przekrojeniu powinno być różowe (w różnych stopniach, znaczy mam na myśli naszą chęć wysmażenia), może mieć delikatną czerwoną kreseczkę w centrum. Jestem przygotowana teoretycznie, bo w praktyce jeszcze nie smażyłam. Wolałabym mieć do czynienia ze świeżymi piersiami z kaczki do takich celów, a nie z mrożonymi. I tylko dlatego. Sucha zaprawa jednak niejednokrotnie mi pomogła ;). Może i Tobie się przyda... Powodzenia.

Sprawdzam widelcem;)

ja również nakłuwam widelcem