@Janina - ja to już się nawet nie bawię we wlewanie oleju strumyczkiem - wbijam na dno szerszego słoika jajko, dodaję musztardę, wlewam cały olej - zanurzam końcówkę z nożykami, aż oprze się o dno i włączam najwyższe obroty - powoli podnoszę końcówkę i natychmiast wszystko zamienia się w białą puszystą masę :) kiesy majonez jest zbyt rzadki, dolewam więcej oleju i dalej miksuję! trwa to kilkadziesiąt sekund :) musztarda powoduje, że tworzy się emulsja z jajka i oleju - nie bać się tylko ilości oleju... im chcemy gęściejszy majonez, tyl tego oleju więcej należy dolać!

Ja od bardzo wielu lat ubijam majonez na całym jajku + ok. szklanka oleju + pełna łyżeczka musztardy (ulubionej - ja używam francuskiej pełnoziarnistej na zmianę z sarepską) - miksowanie (tzw. "żyrafą" do rozdrabniania zupek niemowlaczkom) zajmuje jakąś minutę! dosłownie :)) majonez puszysty, kremowy w smaku i naturalny! nie solę i nei dodaję innych przypraw...

W domu robiliśmy taki zawsze na święta, teraz chętnie bym do tego wróciła. Ale muszę kupić sobie makutrę, bo taki ucierany drewnianą gałką wychodzi najlepszy. Przepisów jest dużo, najwygodniej jest robić w 2 osoby żeby strumyczek oleju był nieprzerwany :)

bardzo bardzo dawno nie robiłam takiego majonezu chętnie poczytam jak go zrobić mam jajka od swoich kur

ja robiłam kilka razy, ale niespecjalnie mi wyszedł

najlepiej mieć swojskie jajka i dolewać powoli i małymi porcjami olej i miksować, aż do uzyskania konsystencji majonezu, a na końcu dopiero doprawić przyprawami

a jakiej musztardy używacie?

Dawniej robiłam majonez z samych żółtek a teraz robię razem z białkami i jest puszysty mi bardzo smakuje i rodzince.Można zrobić sobie nawet smakowy majonez np paprykowy. Miksuję białko z żółtkiem tak jak na biszkopt, dodaję łyżkę musztardy (zależy kto jaką lubi) sól do smaku , łyżkę soku z cytryny , miksuję cały czas . Następnie powoli wlewam ok 250 ml oleju(obojętnie jaki mam w domu) cały czas miksując. Można dodać mniej oleju będzie" lżejszy" majonez. Można doprawić wg własnego "gustu".

to zależy czy bardziej lubisz ostrzejszy majonez, czy też łagodniejszy to taką musztardę dodajesz

Bardzo chciałam podziękować za tą złą odpowiedz co w tym złego ze chętnie bym poczytała jak zrobić dobry majonez jest ci lepiej??????????to stawiaj sobie ile ich chcesz;)

kiedyś robiłam majonez w makutrze, trzeba było długo ucierać. Jaki wyjdzie w mikserze to nie wiem

Bardzo fajny wychodzi w mikserze. Wybijam całe jajko, miksuję po chwili wlewam olej cieniuteńkim strumyczkiem ciagle miksując do uzyskania majonez, nastepnie dodaję szczypte solo, trochę pieprzu, sok z cytryny i musztardę ;)

Dzięki Wam:) nie robiłam nigdy z całego jajka, na pewno spróbuję, te gotowe już mi uszami wychodzą, a dostałam wiejskie jajka :)