Dobra recepta na udane drożdżowe, to dobrze wyrobione ciasto, odpowiedni czas rośnięcia i pieczenia (jeśli zbyt długo, to będzie suche) :)

To zależy czy ma być ciasto krucho-drożdżowe zarabia się większą iloscią tłuszczu i odrobinę śmietany plus żółtka, a zwykłe drożdżowe zarabiam mlekiem i mniej tłuszczu-masła i żółtko plus całe jajo;)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową i musi być bardzo dobrze wyrobione tak aby było odpowiednio napowietrzone

ja dodaje troche oleju lub masla

Robię tak samo jak "Janina"

robie wg sprawdzonego przepisu i wychodzi dla mnie idealne :)

Próbowałam piec 2 krotnie wg przepisu mojej 78 letniej cioci, której ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką jest przewspaniałe :) ja mimo iż piekę dokładnie wg jej receptury nigdy nie mogę osiągnąć tego samego efektu... sekret chyba tkwi w osobie która je piecze :)

proponuję zajrzeć do mojego przepisu: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/291247/drozdzowka-z-czarnymi-porzeczkami.html na dużą blaszkę daję podwójną porcję. To ciasto nigdy nie wyszło mi suche, a i wyrabiać nie trzeba.

ja dodaję olej

bardzo lubię robić drozdzowe ciasto ale poprostu robię na oko zawsze mi wychodzi,zebym nie musiała duzo wyrabiać mam miskę z tupperware do drozdzowego

najczęstszym błędem jest przepiekanie ciasta - za długie trzymanie go w piecu, sama czasami niestety przesadzam bo wydaje mi się, że jeszcze niedopieczone...