przede wszystkim powinno być dobrze wyrobione i wyrośnięte a przepisy i proporcje składników są bardzo różne - każda gospodyni ma swój ulubiony przepis, oczywiście najlepszy :D

temperatura pokojowa składników, dobre wyrobienie, dać ciastu urosnąć....

Pyza ma rację. Sekret ciasta drożdżowego tkwi w tym, aby było dobrze wyrobione, a dodatki, tak jak w przepisach do poszczególnych ciast :)

tak jak Pyza napisała kazda gospodyni ma swój ulubiony przepis bardzo lubię robić ciasto drozdzowe

a ja nie mam takiego ... mój ulubiony przepis to wyjazd do teściowej - bądź co bądź robi fantastyczne drożdżo0we ciacho

Ciasto musi być dobrze wyrobione

u mnie dużo kruszonki :)

polecam ciasto "odrywane", można zrobić z cytrynami, powidłami albo z twarogiem.

ja piekę drożdżówkę z przepisu gdzie nie trzeba ciasta wyrabiać (jest w mojej księdze), zawsze się udaje i jest pyszne, mokre a nie suche

zgadzam się z poprzednikami co do długiego wyrabiania, poza tym lepsze jest jak po wyrośnięciu poleży w lodówce kilka godzin (albo całą noc)

podstawa to świeże drożdże i dobra mąka, ciasto musi być też dobrze wyrobione

Ciasto drożdżowe musi być starannie wyrobione, no i oczywiście dobrze dobrane składniki, bo może być kruche drożdżowe, albo zwykłe jak na bułkę czy chleb całkiem inne;)

Jeśli posiadamy mikser z funkcją wyrabiania to 3/4 sukcesu, dobrze wyrobić, i wg mnie ważny jest też dobór składników, świeże, o temperaturze pokojowej, dobrze ze sobą wyrobione.