popieram poprzedniczki

podgrzewanie masła i zbieranie z niego piany

klarowanie to pozbycie z masła białka

klarowanie to pozbawienie masła białka i innych substancji efektem czego zostaje sam tłuszcz

Ale czego masła czy wina?

Klarowanie np. masła to zebranie z jego powierzchni (po podgrzaniu) wytrącającego się białka, zwiększa się tym samym temperatura dymienia, a dzięki temu na takim maśle można smażyć :)

Klarowanie masła to roztopienie masła na małym ogniu, a potem zbiera się z wierzchu pianę, która jest białkiem. Masło takie po klarowaniu ma wyższą temperaturę dymienia, i można smażyć, i masło się nie będzie paliło :)

haha chciałeś sprawdzić czy my wiemy...myśle ze na klarowaniu zęby zjadłeś :)

klarowane masełko to rozpuszczone masełko na b delikatnym ogniu, tak żebys ie nie speniło.

klarowanie masła polego na jego roztopieniu i zebraniu białka, tak oczyszczone masło mozna przechowywac nawet kilkanaście miesięcy

klarowanie rosołu: odtłuszczony wywar miesza się z ubitą pianą białka jaj, ustawia na małym ogniu i podgrzewa, można klarować wywary mięsne, rybne, warzywne, owocowe, konfitury, masło, wino

Klarowanie masła, polega na pozbyciu się z niego biała i zostaje sam tłuszcz. przechowujemy go w lodówce kilka msc.

Klarowanie dotyczy nie tylko masła ,ale wywaru z ryb czy mięsa ,jeżeli chcemy mieć galaretkę przezroczystą.