ciasto kruche: 4 żółtka 2 szklanki mąki wrocławskiej 250 gram masła 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Ciasto kruche: Do miski przesiewam mąkę, dodaję masło, które kroję nożem na kawałki, żółtka, proszek do pieczenia. Całość wyrabiam ręka ale jak najkrócej. Wstawiam do lodówki na godzinę. Formę o średnicy 25 cm smaruję masłem, i wykładam na niej ciasto kruche. Boki formy też wykładam ciastem na wysokość 1,5 cm. Nakłuwam ciasto widelcem i wstawiam do piekarnika temp 180 stopni, na 15-20 minut. Ciasto ma się dopiec i zarumienić.

zapraszam do mojej księgi

U mnie maka, cukier, masło i żółtka + śmietana

W dużej mierze chyba zależy od mąki, bo zawsze robię z takiego samego przepisu, czynności wykonuję te same, a czasami ciasto jest bardziej kruche, a innym razem mniej.

Kruche ciasto robię z mąki, żółtek, masła i smalcu, odrobinę cukru pudru, szczypta soli Wychodzi zawsze dobrze;))

Mąką, masło cukier lub cukier puder i żółtka lub całe jajko :) Oraz szczypta soli dla podbicia słodyczy. Zawsze wychodzi idealnie :)

niby zawsze robię z tego samego przepisu ale też mam czasami takie złudzenie że nie zawsze wychodzi ciasto tak samo kruche czasami bardziej zbite myślę że to chyba zależy od zagniatania

często robie mieszane 2:1 krupczatka:mąka tortowa, zimny tłuszcz, żółtka i w robocie szybko wyrabiam

Ja najczęściej robię 400g mąki ( tortowa lub krupczatka), 250g masła, 3/4 szkl. cukru, 2 żółtka, 1 całe jajko.

Mąka pszenna i krupczatka, 3 żółtka ,miękka margaryna ,sól ,proszek do pieczenia i cukier, wszystkie składniki połączyć ,ręcznie wyrobić ciasto ,aby było plastyczne. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Ja daję przesianą mąkę, do tego całe jajko, zimne masło, szczyptę soli i cukier. Składniki (prócz jajka) siekam ze sobą, dopiero potem robię kopiec, wbijam jajo i ręcznie zagniatam. Zanim rozwałkuję wkładam do lodówki na 45 minut. Zawsze się udaje.

Do klasycznego stosuję proporcje 4:2:1 czyli 400g mąki, 200g tłuszczu i 100g cukru pudru. Czasami trzeba dodać nieco więcej mąki albo łyżkę śmietany wymiennie z 1-2 żółtkami.

Moja Mama robi ciasto kruche, ale już nie tak klasyczne, bo z dodatkiem proszku do pieczenia. Miesza 3 szkl mąki, 6 surowych żółtek, kostkę zimnego masła, 1/2 szkl cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i ew.szczyptę soli. Wszystko sieka i szybko zagniata. Ciasto jest uniwersalne - do ciast z owocami, do sernika , makowca czy ciasteczek. Od zawsze robi na tyn cieście pleśniaka. Zawsze jest pięknie wyrośnięte, delikatne i kruche. Ale nie wolno go długo zagniatać, bo będzie twarde.