Często tak się dzieje, że w strucli makowej wierzch odstaje. Spróbujcie ciasto posmarować białkiem, a dopiero wykładać masę makową i zwijać.

zawsze przed włożeniem do piekarnika nakłuwam ciasto ostrym cienkim nożem i ciasto zawsze przylega do masy

ja nakłuwam przed pieczeniem widelcem i jest okey

może za wysoka temperatura pieczenia w piekarniku

też wydaje mi się że temperatura, ewentualnie masa makowa za mokra i odparowuje?

babcia dodaje troszkę ciasta do masy makowej i wtedy wszystko ładnie sie skleja

Ja często mam taki sam problem i chętnie poczytam odpowiedzi

Jeśli pytanie dotyczy makowca zwijanego czyli strucla to mam takie dwie porady.Kiedyś czytałam, że po namoczeniu maku powinno się go dobrze odsączyć i odstawić na jakiś czas aby lekko przeschnął. Moja Mama również do masy makowej dodaje trochę ciasta drożdżowego - wydaje mi się, że dzięki temu w czasie pieczenia masa makowa rośnie i przylega do ciasta.

Mam również taki sam problem z zawijakami, dzięki za porady;)

moja koleżanka dodaje proszek do pieczenia, ja nie praktykowałam, ale ciasta też nie dawałam, w sumie jak dodać ? chyba że zaczyn z drożdżami ? ale mi się nie oddziela jakoś bardzo, chętnie też się dowiem

mysle ze mak był zawilgotny

Może za słabo zwinęty ,ja jak zawsze robiłam to nie odstawał.

Moja mama też dodaje do masy makowej odrobinę ciasta drożdżowego i jest idealny:)