Ja polecam mąki orkiszowe, świetnie się sprawdzają do wypieku pizzy, a drożdże najlepiej użyć suszone, nie ma ich posmaku w cieście a ciasto ładnie wyrasta. I najlepiej ciasto wyrobić wieczorem i wstawić na noc do lodówki, takie powolne wyrastanie powoduje, że jest bardziej chrupkie po upieczeniu.

Najbardziej lubię pizzę z mąki Graham (pszennej pełnoziarnistej) ale czasami kupuję włoską "Farina 00" (kiedy jest promocja z ceną) bo jest wręcz idealna do pizzy - jest zmielona na pył i ma bardzo wysoką zawartość glutenu, dzięki czemu ciasto jest super elastyczne. Ale kiedy robię na szybko, to oczywiście korzystam z takich mąk, jakie mam w domu - a zawsze mam sporo różnych... więc moja pizza nie zawsze jest pszenna ;)

najczesciej uzywam po prostu chlebowej. albo 650 jak mi sie chlebowa skonczy. ale wiem ze jest specjalny typ maki do pizzy, nie kupuję, bo cena jest za wysoka

Robię pizzę z mąki pszennej tortowej albo z chlebowej;)

U mnie nie ma typu 650 zwykla pszenna, wiec kupije podobna, 630- orkiszowa. Ale czesto robie tez na farina00 i jest najlepsza

zazwyczaj robię z pszennej i pełnoziarnistej

mąka pszenna 450 do 550 przesiana, trzeba powoli dodawać ciepłej wody aż ciasto będzie miało ciągnącą się konsystencję (rozciągało się pod własnym ciężarem), takie ciasto odstawić do wyrośnięcia na 15, gdy będziemy je wyciągać z miski podsypujemy lekko mąką aby łatwiej odeszło i nie kleiło się do rąk. Takie ciasto możemy dowolnie formować na blaszce czy w powietrzu JAK NA FILMACH ;)

ja używam mąki tortowej

używam taką jaką posiadam w danym momencie

mąka pszenna