przez pewien czas ja piekłem, przepis jest w mojej księdze

Ja często piekę bułki. Więcej tych na słodko ale takie do śniadania też nie raz robiłam. Nie wiem co mogłabym poradzić, chyba po prostu żeby trzymać się przepisu, ja staram się trzymać. Jedynie co do temperatury pieczenia nie zawsze się trzymam, bo jak widzę, że podane jest np.piec w 220 czy 240 stopniach, to pukam się w głowę. Ciasta drożdżowego nie powinno się piec w temperaturze wyższej niż 180°C ( no góra w 190, zależy od piekarnika ). W wysokiej temperaturze wypiek z wierzchu zbrązowieje a w środku będzie niedopieczony. Jedynie ciasto na pizzę piecze się w wysokiej temp., to jest wyjątek.

niestety jeszcze nie piekłam

Bardzo często piekę bułki i do tego co już inni napisali dodam, że bardzo ważne, o ile nie najważniejsze jest bardzo dokładne i długie wyrobienie ciasta. I jeśli mogę sugerować, to na początek zacznij od bułek z białej mąki pszennej, bo te z razowej lub żytniej dużo trudniej się wyrabia, trzeba nabrać trochę wprawy.

jak już ktoś pisał - ciasto drożdżowe musi dobrze wyrosnąć a potem, po uformowaniu bułeczek, też trzeba je odstawić żeby się napuszyły ładnie

nie piekłam nigdy

ja bardzo często piekę bułki, ale ważne jest też aby nie przerosły wyrastając bo w trakcie pieczenia mogą opaść. A tak to nic trudnego, można do podstawowego przepisu dodawać to co nam się podoba i co nam smakuje. Można też kombinować z rodzajami mąk. I tak jak pisze anemon zacznij od mąki pszennej i najprostszego przepisu a potem modyfikuj i ciesz się swoimi wypiekami.

Nie piekłam takich słonych, tylko słodkie. Nic trudnego, trzeba tylko dobrze wyrobić ciasto i mieć dobre drożdże.

Dziękuję za wszystkie rady! Już niedługo mój debiut ;-)