nigdy nie wędziłem szynki, ale myślę nad taką opcją

Super przepisy na szyneczkę. Sama z nich skorzystam.

zastanawiam się nad kupnem wędzarni, więc takie przepisy się przydadzą

Mama zawsze 3-4 dni w chłodnym miejscu moczy mięsiwo w marynacie solno-ziołowej, wkłada szynkę w siatkę i wtedy wędzi. Za każdym razem się udaje i nie ma w środku zielonych czy sinych plam.

http://www.doradcasmaku.pl/przepis/276674/szynka-wedzona-wg-tescia.html prosz :D

Szynka musi być dobrze zamarynowana w zalewie z soli peklowej z dodatkiem ziela angielskiego, pieprzu, liści laurowych i ewentualnie czosnku jak ktoś lubi takie smaki - około tygodnia następnie trzeba uwędzić;))

polecam moje wędzonki http://www.doradcasmaku.pl/przepis/335171/mieso-wedzone.html

ja nacieram mięso ziołami ,czosnek, ziele angielskie ,liść laurowy, sól, pieprz papryka ,kminek,pozostawiam w lodówce na trzy dni następnie wędzę ,ważne jest jakie masz drewno do wędzenia bo ono też dodaje smaku ,powinno być z drzew owocowych

marynuję zazwyczaj w gotowych mieszankach przypraw do wędzenia, pozostawiam na kilka dni w chłodnym miejscu następnie wędzę

wejdź na youtube i wpisz " Praktyka u Patryka "dowiesz się wszystkiego krok po kroku:).peklowanie,wędzenie,parzenie drobiu ,szynek i kiełbas:)

nie wędziłam jeszcze nigdy sama , ale ciekawie coś poczytać , fajnych propozycji .

Dobry przepis to przede wszystkim odpowiednia temperatura wędzenia i czas ;) poczytaj koniecznie

Najlepiej smakuje marynowana w ziołach :)