najważniejsze to dobrze ubić białka, wtedy nawet proszek do pieczenia nie jest potrzebny

ubić porządnie białka, usztywnić cukrem, później dodawać kolejno żółtka, a jak dodasz mąkę to trzeba delikatnie mieszać

ja robię tak ubijam najpierw białka ze szczyptą soli jak są już trochę ubite dodaję stopniowo cukier cały czas ubijam jak są dobrze ubite ddoaję zółtka chwilę jeszczeubijam dodaję mąkę z proszkiem przesianą mieszam delikatnie wylewamna blachę wyłozoną papierem i do piekarnika20-25 minut 175 st

skorzystaj z przepisów krok po kroku

w bazie DS są proste i sprawdzone przepisy-skorzystaj z nich

Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, dać tyle łyżek cukru ile jaj, ubijając dodawać żółtka, następnie wsypać mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do opieczenia. Delikatnie wymieszać i wylać na dekę wyłożoną papierem;)

Najważniejsze -wg mnie - to długie i porządne ubicie jajek /obojętnie czy razem czy też białka oddzielnie/

TO JEST TAKIE PROSTE CIASTO, PEWNIE MASZ ZŁY PRZEPIS ALBO BIAŁKA NIE UBIJASZ NA SZTYWNO, ALBO W BIAŁKACH JEST TROCHĘ ŻÓŁTKA - TO PIANA SIE NIE UBIJE DOBRZE. A MOŻE ZAPOMINASZ O PROSZKU DO PIECZENIA.

proponuję przepis na biszkopta krok po kroku na DS Powodzenia

musisz ubić porządkie białka i delikatnie mieszać

Dawno temu piekłam wg niby idealnej receptury "ile jajek tyle łyżek mąki i cukru", zawsze mi opadał.. teraz daję znacznie więcej mąki i nie tylko pszenną, ale też przynajmniej łyżkę ziemniaczanej i ciacho nie opada :) ponadto do ubitych białek nie dodaję od razu żóltek. Zółtka w osobnym naczyniu miksuje na kogel mogel (można dodać kilka kropli octu) i dopiero łączę z białkami

podstawa to pożadnie ubite jaja z cukrem, i tutaj przydaje się mikser o dużych obrotach, albo ręką i trzepaczki. Kiedyś miałam kiepski mikser i różnie to wychodziło. W moich przepisach masz przepis na biszkopt.

Podstawa to dobrze ubite białka i delikatne mieszanie mąki z pianą - tak aby ta nie opadła, ja daję zawsze pół na pół mąkę ziemniaczaną i oszenna i zawsze wyrasta (czasem większy niż bym chciała :])