myślę ze mięso było nie bardzo ;)

najlepiej napisz do osoby od której korzystałaś z przepisu o wyjaśnienie

Twardy schab, to gruby schab, zawsze kupuję wąski, taki który ręką po naciśnięciu daje się rozgnieść:) Nie przejmuj się, wyszedł jaki wyszedł, następnym razem będzie już lepszy. Trening czyni mistrza !

Możliwe że schab był lekko przepieczony, dlatego stał się suchy i twardy.

Czasem winą jest po prostu jakość mięsa. Każdy piekarnik piecze też różnie, trzeba wyczuć i z czasem dostosować czas pieczenia do swojego piekarnika.

może być zbyt wysoka temperatura, za długi czas pieczenia (jeśli kawałek schabu był mały - nie wiem z jakiego przepisu robiłaś)

też stawiałabym na zbyt wysoką temperaturę

Dużo zależy od jakości mięsa ale i piekarnika, inaczej piecze piekarnik gazowy gdzie temperatura jest tylko od dołu a inaczej elektryczny. Też uważam że była zbyt wysoka temperatura

hmm albo mięso albo czas i temperatura ... jaka wielkość mięsa ?

Zgadzam się z wypowiedziami wyżej, dużo zależy od jakości mięsa oraz od piekarnika. Najlepiej jak zwrócisz się do autora tego przepisu

A z kogo przepisu robiłaś ? Wszystko wygląda jak byś przepiekła mieso. Kuchnia nie jest łatwa , wszystkie uczymy się na błędach.:) Powodzenia.

Czasami kupimy schab z którego i kotlety i pieczyste wyjdzie nam twarde i nie apetyczne:( najlepiej kupić ta część od karczku. Następnym razem będzie lepiej.:)

albo schab był twardy ale za długo w piekarniku