piekłabym w niższej temp. i przykryła folią

Musiałaś mieć za wysoką temperaturę w piekarniku. Musisz ustawić na mniejszą temperaturę i piernik powoli się upiecze, jeżeli jest wysoki to nawet ok. 1 godz trzeba piec

Jeśli piernik zaczyna się mocno rumienić, trzeba trochę zmniejszyć temperaturę i przykryć ciasto folią aluminową. Gdyby jednak nie udało się uniknąć lekkiego przypalenia, mocna ściąć wierzch ciasta. Z tego, co opisujesz, wierzch ciasta masz surowy, więc poza odratowaniem dobrze upieczonych fragmentów ciasta i zrobieniem z nich cake popsów lub bajaderek, nie ryzykowałabym jego jedzeniem.

ja jak piekę cokolwiek nowego to zawsze pilnuje bo mój piekarnik szybko piecze i jeśli widzę że szybko z wierzchu sie zarumienia a w środku jeszcze nie dopieczone to zmniejszam temperaturę

Przede wszystkim jeśli pieczesz coś po raz pierwszy nie trzymaj się ściśle reguły temperatury podanej w przepisie, każdy piec piecze inaczej. I tak jak powyżej lepiej piec dłużej w niższej temperaturze niż wysokiej. No i przykryć folią lub papierem do pieczenia, jeśli się przypala. Ewentualnie przełączyć na dolną grzałkę.

z reguły zmniejszam temperaturę

piekę w niższej temperaturze przez długi czas, gdy za mocno się coś rumieni przykrywam folią aluminiową :)

wysokie ciasta należy piec w niskich temperaturach a dłużej to wtedy upieką się w środku

piecz w niższej temperaturze i przykryj papierem

Piecz go w niższej temp., a potem przykryj folią aluminiową, papierem.