Piekę zawsze w formach silikonowych i zawsze chlebek rośnie do góry, a wkładam dobrze rozgrzanego piekarnika

Piekę w wąskich formach po trzy naraz. Ciasto rośnie mi trzy razy w naczyniu i czwarty raz w formach. Nie moze być więcej wyrośnięte niż równo z bokami formy i wstawione do bardzo gorącego piekarnika. Zawsze wyrasta mi bardzo pięknie;)

przed pieczeniem chleba nagrzewam piekarnik godzinę, przed włożeniem chleb spryskuję zimą wodą , piekę jak borgia Wstawiam do nagrzanego piekarnika a 250 stopni na 10 minut, potem na 160 stopni na 40 minut.

Zapomniałam dodać że piekę na kamieniu do pizzy i ten kamień nagrzewam, albo piekę też na płycie marmurowej

ja piekę w wąskich foremkach i rośnie tylko do góry

Nigdy mi nie rósł na boki .. Nagrzewam najpierw piekarnik nastawiając maksymalną temperaturę (zazwyczaj 250 stopni C), po osiągnięciu tej temperatury wkładam chleb, a po ok. 10-15 minutach obniżam temperaturę do 220-230 stopni C. Ciasto też musi mieć odpowiednią konsystencję .Chleb pieczę się lepiej , gdy w piekarniku jest odpowiednia wilgotność . Ja wstawiam naczynie z wodą .Podsyłam link , gdzie można się dowiedzieć wszystkiego o pieczeniu chleba i Twoim problemie . http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/wyrastanie-i-formowanie-chleba

mam foremke waka i zawsze piekę w takich

Dziękuję Wam wszystkim za cenne informacje :)

moja mama piekła w wąskich długich blaszkach większych od keksówek ale były podobne :)

ja piekę w automacie i nigdy takiego problemu nie miałam, ale podejrzewam że przyczyna będzie temperatura piekarnika