Cebula suszona to mój sekretny składnik w wielu daniach! Popularne warzywo ma dziesiątki zastosowań i jestem przekonany, że w wersji przyprawowej może Was zaskoczyć. Co warto wiedzieć o suszonej cebuli? Do czego ją dodawać, aby uzyskać doskonałe połączenia smakowe? Z czym komponuje się najlepiej i czy można ją zastąpić w kulinariach? W cyklu ABC Przyprawiania na tapetę weźmiemy suszoną cebulę – przyprawę niezwykłą w swojej prostocie.
Suszona cebula a świeża – co wybrać?
Suszona cebula smakuje nieco inaczej niż świeża, dlatego warto poznać różnice, aby dopasować smaki do konkretnego dania. Cebula przed obróbką ma mocny, wyrazisty smak. Jest ostra i bardzo soczysta, dlatego dodajemy jej zwykle tylko odrobinę, aby nie zdominowała pozostałych składników. Proces suszenia sprawia, że cebula staje się delikatniejsza i ma skoncentrowany smak. Jej charakterystyczna ostrość jest nadal wyczuwalna, jednak w połączeniu ze słodką nutą. Dlatego suszona cebula sprawdza się idealnie wtedy, kiedy chcemy dołączyć do dania ostre akcenty, ale w delikatniejszym wydaniu.
Jeśli przygotowujecie kanapki lub sałatkę, sięgnijcie po świeżą cebulę, która wyczuwalnie zaostrzy ich smak, będzie soczysta i przyjemnie chrupka lub cebulę suszoną, która wprowadzi cebulowy aromat. Do zup, marynat do mięs i sosów, niezastąpiona jest cebula w przyprawie. Ma ona jeszcze jedną zaletę – nie wymaga krojenia, a więc nie doprowadzi Was do łez.
Suszona cebulka – właściwości
Cebula to składnik, bez którego trudno wyobrazić sobie polską kuchnię. Jest powszechna w wielu zakątkach świata, dlatego dania z cebulą znajdziemy w każdej kulturze kulinarnej – od aromatycznej, francuskiej zupy cebulowej, przez indyjski biryani z kurczakiem, po meksykańskie salsy i amerykańskie burgery.
Kulinarna historia cebuli sięga wielu wieków wstecz. Uważa się, że to jedno z najstarszych warzyw uprawianych przez człowieka. Nie dziwi więc, że cebulę wykorzystujemy też w różnych odsłonach – suszoną, smażoną czy prażoną. Suszona cebulka jest bardzo trwała i może być przechowywana przez długi okres. Nie wymaga żadnej dodatkowej obróbki, dlatego upraszcza przygotowanie dań.
Do czego używać suszoną cebulę?
Suszona cebula to mój sekretny składnik, gdy przygotowuję marynaty do wołowiny, wieprzowiny czy do kurczaka. Tutaj nie da się jej zastąpić świeżym warzywem, które mogłoby się przypalić podczas obróbki cieplnej. W wersji suszonej uwalnia swój skoncentrowany smak i wzbogaca walory mięsa.
Cebula suszona Prymat sprawdza się doskonale do dań pieczonych, zarówno tych mięsnych, jak i do pieczonych warzyw korzeniowych oraz ziemniaków. Wykorzystacie ją też do potraw smażonych, sosów i dipów sałatkowych oraz oczywiście zup – wszędzie tam, gdzie pożądany jest cebulowy akcent. To szybki i bardzo wygodny sposób na wzbogacenie potraw aromatyczną nutą, która doda wyrazistości i podkreśli charakter dania.
Czym zastąpić suszoną cebulę?
W kuchni zabrakło suszonej cebuli? Przyprawa ma bardzo charakterystyczny smak, ale w znacznej części dań można zastąpić ją… suszonym czosnkiem. Pamiętajcie jednak, że jest on bardziej wyrazisty od cebuli. Dobrym zamiennikiem będzie też Cebulka prażona Prymat oraz oczywiście świeża cebula lub szalotka, którą możecie dodatkowo delikatnie podsmażyć. Warto pamiętać jednak o proporcjach, ponieważ świeże warzywo ma mocniejszy smak niż suszona cebulka.
Gdzie kupić suszoną cebulę?
Suszona cebula Prymat jest przyprawą bardzo popularną, dlatego bez problemu znajdziecie ją w sklepach stacjonarnych i online. Planując zakupy spożywcze przez internet, zajrzyjcie do sklepu Prymat, w którym jest dostępny szeroki wybór ziół i przypraw.
Cebula suszona to popularna przyprawa, jednak może Was zaskoczyć. Cenię jej wydajność oraz wygodę w kuchni. Tak lubiany smak cebuli wzbogacić Wasze danie bez dodatkowego obierania i krojenia. Smacznego!
