Parafrazując klasyka - jaki jest czosnek, każdy widzi. Ale jaki jest czosnek niedźwiedzi? Zdecydowanie różni się od swojego bulwiastego kuzyna. Dziś w cyklu ABC Przyprawiania podzielę się z Wami moją wiedzą na jego temat. Fanom wiosennych smaków serdecznie polecam suszony czosnek niedźwiedzi.
Czosnek niedźwiedzi – gdzie rośnie?
Czosnek niedźwiedzi występuje w liściastych lasach i na wilgotnych łąkach w Europie oraz Azji. Jest uprawiany również w Polsce, ale rośnie także dziko, stąd wzięła się jego druga nazwa – dziki czosnek. Kwitnie wiosną, a jego białe kwiaty są bardzo dekoracyjne. Dlatego czosnek niedźwiedzi uprawia się nie tylko ze względu na jego walory smakowe, ale też ozdobne.
Jakie właściwości ma czosnek niedźwiedzi?
Dlaczego czosnek nazywamy niedźwiedzim? Ten wyjątkowy smakołyk po obudzeniu się z zimowego snu jedzą właśnie niedźwiedzie, co pozwala im oczyścić organizm na wiosnę. Również w medycynie ludowej czosnek niedźwiedzi był stosowany na poprawę trawienia i wzmocnienie odporności. Tak więc o jego cudownych właściwościach wiedzą nie tylko niedźwiedzie!
Czosnek niedźwiedzi a zwykły
Czosnek niedźwiedzi oraz zwykły należą do tej samej rodziny, ale z łatwością znajdziemy między nimi szereg różnic. Te wizualne są oczywiste. Czosnek zwykły ma postać małych, białych główek. Dla czosnku niedźwiedziego charakterystyczne są duże, rozłożyste i zielone liście.
Bulwiasta wersja jest ostrzejsza i bardziej intensywna w smaku. W przypadku czosnku niedźwiedziego do doprawiania wykorzystujemy jego liście, które mają delikatniejszy smak.
Jak smakuje czosnek niedźwiedzi?
Czosnek niedźwiedzi charakteryzuje się subtelną ostrością, która nieco przypomina smak młodego czosnku. Delikatność, w połączeniu z odświeżającymi, mocno ziołowymi nutami sprawdzają się idealnie do przeróżnych dań wytrawnych. Czosnek niedźwiedzi suszony to powiew wiosny na Waszych talerzach. Przyprawa nie dominuje w daniu, ale nadaje mu głębi.
Suszony czosnek niedźwiedzi – do czego pasuje?
Ta przyprawa sprawia, że codzienne dania zyskują nowy wymiar. Dodajcie czosnek niedźwiedzi do śniadania – do jajecznicy, twarożku, omletów czy past kanapkowych. Wypróbujcie go również do sałatek i dipów. Jogurtowy sos z dodatkiem ziołowo–pikantnych akcentów będzie doskonały do przekąsek.
Czosnek niedźwiedzi suszony Prymat doskonale sprawdza się też do dań obiadowych. Doprawicie nim pieczone mięsa, grillowane ryby czy purée ziemniaczane. Wiosenny akcent pasuje również do warzywnych zup kremów, dań jednogarnkowych i duszonych warzyw. W świeżej odsłonie czosnek niedźwiedzi jest świetnym dodatkiem. Sprawdźcie aromatyczne i proste pesto do makaronu.
Sezon na czosnek niedźwiedzi przypada na wiosnę, od marca do maja. Jest to więc niewiele czasu na cieszenie się intensywnym, świeżym smakiem czosnku niedźwiedziego. Suszony czosnek niedźwiedzi mamy przez cały rok! Warto więc wyposażyć się w saszetkę tej przyprawy i korzystać ze smaku i aromatu niezależnie od pory roku.
Czosnek niedźwiedzi – przyprawa dla fanów wiosennych smaków
Ziołowe nuty niedźwiedziego czosnku dobrze uzupełniają smak innych przypraw. Warto łączyć je z bazylią, tymiankiem, rozmarynem. Aby jeszcze bardziej wzmocnić odświeżający efekt, można wykorzystać pietruszkę oraz szczypiorek – świeży lub liofilizowany. Z drugiej strony delikatność suszonego czosnku niedźwiedziego dobrze równoważy mocniejsze smaki, np. chilli czy imbiru.
Czym zastąpić niedźwiedzi czosnek suszony?
Gdy w domowej spiżarni skończył się zapas suszonego niedźwiedziego czosnku, można sięgnąć po połączenie pietruszki ze zwykłym czosnkiem. Dzięki temu uzyskacie odświeżający aromat i charakterystyczną, choć większą ostrość. W daniach śniadaniowych warto też sięgnąć po szczypiorek, aby wprowadzić lekko cebulowy smak.
Czosnek niedźwiedzi suszony to popularna w Polsce przyprawa, którą kupicie zarówno stacjonarnie, jak i online. Zakupy w sklepie internetowym Prymat są prostym sposobem na szybkie uzupełnienie domowego zapasu przypraw.
