Domowy chlebek mieszany

Aby przygotować domowy chleb potrzebny jest nam zakwas. Ja przygotowuję go przez 5 dni w następujący sposób: do plastikowej miski codziennie dodaję po 3 łyżki mąki żytniej razowej oraz letniej wody. Trzeciego dnia dodaję też łyżeczkę cukru. Szóstego dnia zakwas nadaje się do przygotowania chleba.

Mąkę wsypuję do miski (należy zostawić około 3 szklanki do podsypywania) dodaję zakwas, olej, sól, cukier, wodę i drożdże rozpuszczone w mleku.

Całość wyrabiam do czasu gdy ciasto przestanie cię kleić do dłoni. Wyrabiając należy podsypywać mąką.

Wyrobione ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto powinno wyrosnąć. Następnie smaruję formę olejem i wkładam chleb. Można posmarować wierzch roztrzepanym białkiem jajka i posypać ziarnami sezamu. Odstawiam jeszcze foremki na około 20 minut do ciepłego miejsca, a nastepnie wkładam do piekarnika o temperaturze 200 stopni na jakąś godzinę.

Chlebek należy kroić dopiero gdy wystygnie. Jest pyszny i chrupiący.
smacznego!