Przepis i sposób przygotowania na: Schab suszony dojrzewający w przyprawach
Schab suszony dojrzewający w przyprawach to przepis na wyśmienitą, domową wędlinę, która na długo pozostanie w pamięci, każdego kto jej skosztował.
Przygotowanie jej jest dość czasochłonne, zajmuje około 14-16 dni. Można podzielić je na kilka etapów: obtoczenie schabu w cukrze, w soli, a na koniec w przyprawach. Do tego dochodzi leżakowanie wędliny w lodówce oraz w chłodnym, zaciemnionym miejscu. Warto jednak cierpliwie czekać na efekty końcowe.
Suszony schab dojrzewający w przyprawach straci około 30% pierwotnej objętości i będzie smakować wybornie!
Kroki postępowania
![Krok 1 - Schab suszony dojrzewający w przyprawach foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/schab-suszony-dojrzewajacy-w-przyprawach1-2.jpg)
![Krok 2 - Schab suszony dojrzewający w przyprawach foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/schab-suszony-dojrzewajacy-w-przyprawach2-2.jpg)
Schab dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i obtoczyć w soli.
Nakryć i odstawić do lodówki na 12-15 godzin (jeśli kawałek jest wąski) lub na 24 godziny przy krótkim i szerokim kawałku.
![Krok 3 - Schab suszony dojrzewający w przyprawach foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/schab-suszony-dojrzewajacy-w-przyprawach3-2.jpg)
![Krok 4 - Schab suszony dojrzewający w przyprawach foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/schab-suszony-dojrzewajacy-w-przyprawach4-2.jpg)
![Krok 5 - Schab suszony dojrzewający w przyprawach foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/schab-suszony-dojrzewajacy-w-przyprawach5-2.jpg)
![Krok 6 - Schab suszony dojrzewający w przyprawach foto](https://pliki.doradcasmaku.pl/schab-suszony-dojrzewajacy-w-przyprawach6-2.jpg)