Kawałki kurczaka na ostro

Polędwiczki z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Zamiast polędwiczek możemy użyc filetu z kurczaka - kroimy go wówczas na ciemkie plastry. Polędwiczki posypujemy chili w proszku i delikatnie solą. Mieszamy i odstawiamy na pół godzinki do lodówki. Jajko należy rozmącić z dodatkiem pieprzu i soli. Po wyciągnięciu z lodówki polędwiczki maczamy w jajku i obtaczamy w otrębach owsianych. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej mięsko. Gdy się zarumieni przekładamy na drugą stronę.