Pizza z oberżyną i mozzarellą.

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i wlewamy do mąki. Dodajemy sól i cukier oraz olej.Zagniatamy ciasto na pizzę. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie myjemy i kroimy wzdłuż bakłażana na 0,3-0,5cm plastry. Plastry smażymy na rozgrzanym oleju na małym ogniu z jednej i drugiej strony.. Gdy ciasto urośnie, smarujemy blachę masłem wykładamy ciasto i formujemy na kształt pizzy. jeśli lubimy brzegi to zawijamy delikatnie ciasto dookoła. Posypujemy organ i smarujemy koncentratem pomidorowym. Kładziemy plastry bakłażana i plastry mozzarelli, Pieczemy około15 minut w 200 stopniach