Ryż z pomidorem, papryką i cukinią

Ryż ugotować według wskazań na opakowaniu. Cukinie pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na patelnię chwilę smażyłam. Z papryki wyjęłam gniazda nasienne i również pokroiłam w kostkę dorzuciłam do cukinii. Pomidora sparzyłam i również pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do reszty warzyw, i wrzuciłam przyprawy . Gotowałam około 15 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodałam koncentrat pomidorowy.
Podałam z ugotowanym wcześniej ryżem.