Przepis i sposób przygotowania na: TORT BEZOWY z MASĄ CYTRYNOWĄ
Na papierze do pieczenia odrysowujemy większy talerz. W okrąg na papierze układamy połowę masy białkowej. Białka wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, po 5 minutach pieczenia obniżamy temperaturę do 150 stopni i suszymy przez godzinę, potem znowu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i suszymy ją w tej temperaturze 40 minut. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
W taki sam sposób pieczemy drugi blat z pozostałej połowy białek.
masa:
Serek mascarpone ubijamy ze śmietaną dodając na końcu sok z cytryny.
Ja nie słodzę masy ponieważ bezy są bardzo słodkie, a taka kwaśna masa świetnie równoważy ten smak.
Upieczone i ostudzone blaty bezowe przekładam masą, wierzch dekoruję owocami.