Udka z patelni z pietruszką

Natkę opłukać i otrzepać z wody. Drobno pokroić. Udka opłukać, wyciąć kość i oprószyć pieprzem i przyprawą kuchenną albo solą.
Nałożyć pokrojoną natkę pietruszki i zwinąć roladkę, oprószyć solą, spiąć wykałaczką (można obtoczyć w tartej bułce).
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć roladki. Można podlać odrobiną wody, dodać grubo pokrojoną cebulę i dusić do miękkości często obracając.
Na koniec obsmażyć na tłuszczu by skórka była chrupiąca.