Amarantuski z kokosem i jabłkami

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy śmietanę 30% i czekoladę połamaną na kawałki. Gdy czekolada się roztopi zdejmujemy z ognia i wsypujemy amarantus, wiórki kokosowe oraz kostki jabłkowe. Mieszamy. Formujemy ciasteczka za pomocą foremek do wykrawania ( foremkę umieszczam na papierze do pieczenia, do foremki wkładam masę, mocno dociskając, a następnie podnosimy foremkę, a ciastko zostaje na papierze do pieczenia). Uformowane ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do lodówki na kilka godzin.