Cebula z cukinią

Cebulę obrać, pokroić na piórka, sparzyć na sicie, przełożyć do salaterki wysmarowanej rozgniecionymi ząbkami czosnku. Cukinię opłukać, osuszyć (młodej nie obierać), pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki. Ze sparzonego pomidora zdjąć skórkę, a miąższ pokroić w plasterki. Paprykę oczyścić, opłukać, pokroić w paseczki. Cukinię, pomidor i paprykę dołożyć do cebuli, lekko wymieszać, polać sosem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny, oregano i pozostałego rozgniecionego czosnku, doprawić solą i pieprzem. Sałatkę schłodzić( około godziny) w lodówce.