Chili con carne

1. Fasolę dobrze wymoczyć, po czym ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Mięso opłukać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni w gorącym tłuszczu.
2. Dodać cebulę, czosnek i dusić na małym ogniu, aż cebula stanie się szklista. Mięso przełożyć do rondla i wymieszać z ugotowaną i odsączoną z wody fasolą.
3. Całość doprawić pieprzem, pieprzem cayenne, solą oraz papryką w proszku.
4. Pomidory zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie i obrać ze skórki. Paprykę dokładnie umyć, oczyścić, pokroić w paseczki i wymieszać z mięsem. Wrzucić papryczkę chili, dodać nieco ciepłej wody i dusić pod przykryciem około 1 i 1/2 godz. na małym ogniu.
5. Bezpośrednio do rondla wkroić pomidory i dusić jeszcze 15 minut. Potrawę podawać z ryżem lub pszennym pieczywem.