Chleb z gotowanymi ziemniakami

Ziemniaki gotujemy, dusimy i odstawiamy do ostudzenia. Wszystkie składniki mieszamy w misce. W przypadku świeżych drożdży najpierw rozpuszczamy je z cukrem w niewielkiej ilości wody. Odstawiamy na 5 min. Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski i formujemy okrągły bochenek. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy chleb. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 40 minut do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie smarujemy bochenek rozkłóconym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 30 minut do zrumienienia.