Chłodnik na wywarze z drobiu

Szczaw oczyścić, umyć, pokroić, zalać wywarem i odstawić do całkowitego schłodzenia. Jajka ugotować, schłodzić. Jednego ogórka pokroić w długie plastry, drugiego w kostkę, cebulę dymkę i szczypior drobno posiekać. Do zimnego bulionu ze szczawiem dodać cebulę, szczypior i ogórki, doprawić solą. Śmietanę ubić, połączyć z chłodnikiem. Zupę wstawić do lodówki co najmniej na godzinę. Podawać z cząstkami jajka i czerwonym pieprzem.