Chłodnik z rokpolem i dymką

1. Bulion cielęcy podgrzej w rondelku, wkrusz do niego połowę rokpola i dokładnie wymieszaj. Zmiksuj lekko ciepły bulion, połącz z jogurtem naturalnym.
2. Dymkę i koperek opłucz, dokładnie otrząśnij z wody, pokrój na średniej wielkości kawałki, włóż do jogurtu z bulionem cielęcym. Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw do lodówki na ok 30 min.
3. Pozostały ser rokpol pokrój ostrym nożem w dość grubą kostkę. Schłodzoną zupę rozlej do miseczek. Posyp pokrojonym serem. Podawaj np z bagietką.