Ciasto w kratkę z serem

Masło, 7 żółtek i cukier utrzeć na puszysta masę, dodawać mąki wymieszane z sodą oczyszczoną i kakao na przemian z mlekiem. Połączyć ubita na sztywno pianą z 7 białek, delikatnie wymieszać. Ser przepuścić przez maszynkę, pozostałe żółtka utrzeć z cukrem pudrem i margaryną, dodać przemielony ser i dokładni wymieszać. Połączyć z ubitą piana z pozostałym białek. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy, na ciasto ciemne kłaść łyżką masę serową, tak jak na szachownicy. Piec około 40 minut w 180 stopniach.