EKLERKI Z CREME PATISSIERE

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

CIASTO PTYSIOWE:

W garnku gotujemy wodę z masłem, na gotującą wsypujemy mąkę i cały czas ucieramy drewnianą łyżką.

Ucieramy do momentu aż ciasto będzie szkliste i będzie odchodzić od ścianek, zdejmujemy z ognia, studzimy.

Po wystudzeniu dodajemy po 1 jajku i miksujemy na gładką masę.

Ciasto wkładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy eklerki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 20-25 minut w 200C ( w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika! ).

Po upieczeniu studzimy na kratce.

CREME PATISSIERE:

Żółtka ucieramy z cukrem na gładką, jasną masę, dodajemy obie mąki, miksujemy.

Mleko gotujemy z ziarenkami wanilii, odstawiamy z ognia, dodajemy krem z żółtek, mieszamy.

Stawiamy na ogień i podgrzewamy cały czas mieszając.

Tak przygotowany nakrywamy folią i odstawiamy do wystudzenia.

POLEWA CZEKOLADOWA:

Rozpuszczamy masło, dodajemy połamaną czekoladę, dokładnie mieszamy.

CAŁOŚĆ:

Wystudzone eklerki kroimy na 2 części, nakładamy creme patissiere za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego, przykrywamy drugą połową ciasta.

Polewamy czekoladą i zajadamy!

Smacznego!