Gruszki w cieście

Z masła, mąki, żółtek, cukru pudru i soli wyrabiamy ciasto, formujemy kulę i schładzamy w lodówce przez ok. 30 min. Gruszki cienko obieramy zostawiając ogonki. Następnie owoce /wraz z ogonkami/ przekrawamy na pół i dość głęboko wykrawamy gniazda nasienne.Wódkę mieszamy z miodem i orzechami i powstałą masę nakładamy w miejsce wydrążonych gniazd nasiennych. Połówki owoców składamy w całość. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, kroimy na 6 kwadratów. W ciasto zawijamy owoce tak by wystawały ogonki. Smarujemy rozmąconym białkiem. Ustawiamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i zapiekamy ok. 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Gruszki możemy także przekroić w poprzek tworząc podstawę i "czapeczkę" i łyżeczką wydrążyć gniazda nasienne, które następnie wypełnimy masą orzechowo-miodową.