Przepis i sposób przygotowania na: Jabłka pieczone pod pierzynką
Rodzynki osączyć, zalać rumem, odstawić na 30 minut, by wchłonęły alkohol. Orzechy posiekać, herbatniki pokruszyć. Żaroodporną formę natłuścić masłem, wysypać herbatnikami. Jabłka wymieszać z namoczonymi rodzynkami i posiekanymi orzechami, wyłożyć na herbatniki.
Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem i waniliowym. Pianę wyłożyć na jabłka. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 170st. C, piec do czasu, aż beza ładnie się przyrumieni. Od razu podawać.