kaczka z jabłkami i żurawiną

Kaczkę oczyścić z pozostałości pierza,dokładnie umyć i osuszyć.Jabłka obrać,usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę,połączyć je z żurawiną,cynamonem,miodem i sokiem z cytryny najlepiej świeżo wyciśniętym wszystko dokładnie połączyć ze sobą i odstawić.Osuszoną kaczkę natrzeć solą,pieprzem,rozmarynem i utartym czosnkiem z obu stron zewnętrznej i wewnętrznej po czym włożyć do naczynia przykryć i odstawić do lodówki najlepiej na noc.Następnego dnia do środka kaczki włożyć przygotowane nadzienie i spiąć ją wykałaczką lub zaszyć nicią.Kaczkę włożyć do naczynia żaroodpornego przykryć i piec w temp.180st.ok.2godz.co jakiś czas podlewając wytworzonym sosem spod pieczenia.Godzinę przed końcem pieczenia wlać wino,a 30min.przed końcem zdjąć pokrywkę aby kaczka była bardziej chrupka i się zrumieniła.