Karkówka z grilla w marynacie z czosnkiem i świeżym tymiankiem

Oliwy mieszamy z solą i pieprzem w miseczce lub szklance. Karczek myjemy, osuszamy i smarujemy oliwą. Na posmarowane kawałki mięsa kładziemy obrany i pokrojony w plastry czosnek oraz gałązkę tymianku. Daję po jednej gałązce na każdą stronę mięsa i po 2 plasterki czosnku. Tak przyrządzone mięso zawijamy w folię aluminiową i dajemy do lodówki na 6 h. Po tym czasie mięso odpowiednio przesiąknie przyprawami i jest gotowe do grillowania.