kiszone buraki ćwikłowe

buraki starannie wyszorować jeśli są małe to zostawić w całości a jak większe to pokroić na mniejsze kawałki,najlepiej włożyć jeśli mamy do glinianego naczynia a jeśli nie to do umytych i wyparzonych słoików,do każdego słoika włożyć po gałązce kopru,2 ząbki czosnku,odrobinę skórki od chleba,liście wiśni,po kilka ziaren kolendry,gorczycy podobnie też przyprawy włożyć do glinianego naczynia.W naczyniu wymieszać wodę z solą i zalać nią buraki jeśli mamy w słoikach to szczelnie zakręcić słoik i odstawić w ciepłe miejsce,a jak kisimy w glinianym naczyniu to należy je przykryć talerzem bądź deską i obciążyć kamieniem lub czymś ciężkim aby buraki były zamoczone w solonej wodzie i nie wypływały na wierzch,po ukiszeniu można wynieść w chłodne miejsce.