Mus jabłkowy

Na początku mieszamy w misce sok z 1 cytryny ze szklanką wody. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na cząstki, które wrzucamy do miski z sokiem cytrynowym (robiłam to partiami, gdyż wszystkie jabłka nie miały szansy zamoczyć się w "zalewie"). Wszystkie namoczone jabłka umieszczamy na dużej patelni, dusimy pod przykryciem. Mieszamy co jakiś czas, by się nie przypaliły. W trakcie duszenia przyprawiamy cynamonem, wanilią i cukrem. Dusimy do momentu, aż jabłka rozpadną się na małe kawałki (ok. 40 minut). Po tym czasie można odłożyć trochę jabłek na konfiturę i zagotować z żel-fixem (energicznie mieszając), albo wszystkie przelać do słoików na mus. Słoiki mocno zakręcamy i stawiamy do góry dnem aż do wystygnięcia. Smacznego!