Pączki z ziemniaków

Ziemniaki ugotować i przepuścić przez praskę.
Dodać margarynę (roztopioną) i mąkę.

Rozczyn:
Drożdże rozprowadzić w ciepłej wodzie z cukrem. Odstawić.

Rozczyn dodać do mąki i ziemniaków z margaryną. Do tego dodać jaja i żółtka, spirytus, olejek. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto podwoi objętość formować pączki. Odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie rozgrzać olej do smażenia.

Smażyć na złoty kolor z obu stron. Można sprawdzać długą wykałaczką czy nie są surowe w środku.

Usmażone pączki nadziewamy dżemem za pomocą dekoratora z cienką końcówką. Obtaczamy w cukrze pudrze.