Przepis i sposób przygotowania na: Roladki z dorsza i cukinii na parze
W między czasie przygotowujemy sos cytrynowy. Masło roztapiamy tak aby powstało sklarowane. Żółtka ucieramy w garnku i dodajemy po trochę soku z cytryny, następnie ucieramy żółtka na parze
( garnek z żółtkami przekładamy na drugi, z gotującą się wodą), dodajemy powoli mleko i cały czas ucieramy. Na koniec dodajemy roztopione masło, doprawiamy solą, pieprzem białym, ucieramy cały czas i jeśli sos jest gęsty zdejmujemy z pary.
Roladki wyjmujemy na talerz i polewamy sosem cytrynowym.