sernik truskawkowy na zimno

Ciasteczka zmiksować na drobne okruszki. Dodać stopione masło, wymieszać. Na dno tortownicy (24cm) wyłożone papierem do pieczenia przełożyć masę ciasteczkową, ugnieść dokładnie i wyrównać. Tortownicę umieścić w lodówce.
Ser zmiksować z cukrem, esencją i likierem. Galaretkę razem z żelatyną rozpuścić w 250ml gorącej wody. Przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno. Umyte i osuszone truskawki pokroić na drobne kawałki.
Przestudzoną galaretkę delikatnie wlać do masy serowej i krótko zmiksować na najmniejszych obrotach miksera (krótko!). Następnie dodać ubitą kremówkę i ponownie krótko zmiksować tylko do połączenia się składników. Na samym końcu dodać kawałki truskawek. Masę delikatnie przemieszać łyżką. Przelać do tortownicy na ciasteczkowy spód. Wyrównać powierzchnię i schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia. Udekorować dowolnie ( ja użyłam kawałków czekolady i kakao).